Baza wiedzy

Nasza Baza wiedzy została opracowana przy współpracy z dr inż. Ewa Lange z Katedry Dietetyki, Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Czosnek Niedźwiedzi

Czosnek Niedźwiedzi

Czosnek niedźwiedzi jest nieco delikatniejszy w smaku od czosnku tradycyjnego, a także nie zostawia przykrego zapachu w ustach po spożyciu.

Estragon

Estragon

Estragon jest powszechnie znaną rośliną przyprawową.

Fenkuł (Koper Włoski) Ziarno

Fenkuł (Koper Włoski) Ziarno

Suszone owoce kopru włoskiego (zwanego także fenkułem włoskim) są powszechnie stosowane do konserwowania warzyw.

Fleur de sel

Fleur de sel

Fleur de Sel jest to naturalna sól morska, prawdziwa królowa – nie dostaniemy jej w zwykłym sklepie spożywczym.

Galgant chiński

Galgant chiński

Jako przyprawę używa się wysuszonych kłączy galantu chińskiego. Występuje on w postaci drobno zmielonej (na proszek). Zawiera olejek eteryczny, alpinol i galangol, odpowiedzialne za ostry smak, przypominający nieco smak imbiru, tylko że gorzkawy.

Gałka Muszkatołowa

Gałka Muszkatołowa

Gałka muszkatołowa jest bardzo uniwersalną przyprawą, pochodzącą z owocu muszkatołowca.