Baza wiedzy

Przyprawy i zioła BIO

Chilli: Birds Eye, Habanero, Jalapeno

Chilli: Birds Eye, Habanero, Jalapeno

Papryczki chili, zarówno świeże, jak i suszone, czy też sproszkowane, są jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie. Mogą być dodatkiem do dań mięsnych, warzywnych, a także dodatkiem do surówek, ostrych sosów, drinków oraz deserów.

Chrzan

Chrzan

W kuchni korzeń chrzanu stosuje się jako przyprawę do mięs, ryb, sosów, buraków ćwikłowych, ogórków kiszonych, białego sera, chleba, jest używany także do wytwarzania niektórych rodzajów musztardy kremów i majonezów.

Cynamon Cassia

Cynamon Cassia

Cynamon cassia z uwagi na wysoką zawartość kumaryny nie powinien być wykorzystywany w dużych ilościach.

Cynamon Ceyloński

Cynamon Ceyloński

Najbardziej ceniony rodzaj cynamonu otrzymuje się z cynamonowca cejlońskiego. W odróżnieniu od najpopularniejszej odmiany cassia, cynamonowiec cejloński zawiera zdecydowanie mniej kumaryny, która może być szkodliwa dla zdrowia.

Cząber

Cząber

Cząber ma wyrazisty i dość pikantny smak, który nie przytłacza jednak dań, sprawiając, że stają się zbyt intensywne.

Czarnuszka

Czarnuszka

Czarnuszka to aromatyczna przyprawa, którą warto stosować w kuchni.